Receptes locals

Botifarra dolça amb cava

Ingredients:

• 600 g de botifarra crua
• 1 branca de canyella
• 1 pela de llimona
• Cava
• Sal
• Oli
• Llard
• Aigua

Preparació:

En una cassola amb l’oli i el llard enrossiu les botifarres per tots els costats, un moment. Afegiu-hi una branca de canyella, una pela de llimona, dues copes de cava i aigua calenta fins que gairebé les cobreixi. Deixeu-ho coure a poc a poc fins que es beguin l’aigua. En el moment de tirar l’aigua s’hi poden afegir unes pomes pelades, sense llavors i tallades a quarts, que aniran estovant-se conjuntament amb les botifarres.

Recepta de les cansaladeries locals Canalets, Miqueló i Rovira.